Dans les rues lyonnaises, des dizaines de librairies, bars et auberges ont adopté un mode de gestion coopératif et autogéré : des lieux où les décisions se prennent collectivement, loin des modèles hiérarchiques classiques. La rue Sébastien Gryphe (Lyon 7e) accueille cinq de ces structures. L’Écornifleur pousse leur porte pour …
